Sonntag, 09. Mai 2004
DLG-Medaillen für Schinken aus Börger
Auszeichnung für das Unternehmen Herrrenholzer
Börger.
Das Unternehmen Herrenholzer Schinken aus Börger stellt Fleischwaren her, die nach bester handwerklicher
Praxis gefertigt werden und hohen Genuss versprechen. Zu diesem Ergebnis kamen die Sachverständigen der
Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) beim diesjährigen internationalen Qualitätswettbewerb für
Schinken und Wurst in Kassel.
Der Betrieb erzielte bei dieser freiwilligen Qualitätskontrolle fünf Silberne DLG-Preise und zwei
Bronzene DLG-Preise. Rund 5 000 Produkte von 490 Herstellern aus neun Nationen beteiligten sich am
diesjährigen DLG-Qualitätswerrbewerb. Davon wurden 4 586 Produkte prämiert ( 94 Prozent. Ziel der DLG
ist es, Verbrauchern zu helfen, in der Vielfalt des Angebotes das Bessere zu finden. Grundlage hierfür
ist der DLG-Qualitätsbegriff, der auf einem dymischen Verständnis der qualitiven Bewertung von Lebensmitteln
basiert. Er wird in Abstimmung mit aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen, dem Stand der Technik und
spezifischen Erfordernissen des Marktes ständig weiterentwickelt, heißt es in der Pressemitteilung des
Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft.
Alle zum DLG-Qualitätswerrbewerb angemeldeten Erzeugnisse wurden einer Beurteilung des Genusswertes
unterzogen. Bewertungsgrundlage war die gute handwerkliche Praxis. Sie berücksichtigte die eingesetzten
Rohstoffe ebenso die Technologie. Produktfehler wurden erkannt und festgehalten. Zusätzlich wurden in
einem Kontrollsystem durch Laboruntersuchungen Aspekte der Produktsicherheit und der Deklarationswahrheit
überprüft. Dies beinhaltete beispielsweise bei Konserven eine mikrobiologische Überprüfung der
Mindesthaltbarkeit. Die Herstellerangaben in der Zutatenliste wurden ebenso kontrolliert wie die
Nährwertangaben.
